Pour 4 personnes Préparation : 35 minutes
Budget : Faible Cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Total : 1 heure 10 minutes
Ingrédients :
[ ] 35 g de parmesan
[ ] 10 brins de persil frais, à défaut du persil déshydraté
[ ] 200 g de pommes de terre
[ ] 500 g de coeurs d'artichaut, environ 4 artichauts
[ ] 30 g d'huile d'olive
[ ] 1 + 1/2 gousses d'ail
[ ] 4 tranches de pain
[ ] 10 g de jus de citron
[ ] 100 g de lait
Ustensiles :
[ ] 1 couteau
[ ] 1 éplucheur
[ ] 1 planche à découper
[ ] 1 cocotte-minute, ou 1 casserole
[ ] 1 poêle
[ ] 1 mixeur
Préparation :
Mettre le parmesan et le persil dans un mixeur.
Les réduire en poudre.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre les pommes de terre et les artichauts dans une cocotte minute, à défaut dans une casserole remplie d'eau.
Faire cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, couper le pain en cubes.
Les colorer à feu vif avec 15 g d'huile d'olive à la poêle.
Ajouter une demi gousse d'ail hachée et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Réserver dans un récipient.
Emincer l'oignon et une gousse d'ail.
Faire rissoler avec 15 g d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Récupérer les artichauts et prélever les coeurs. Vous pouvez garder les feuilles d'artichaut pour réaliser un houmous.
Dans un mixeur, ajouter les pommes de terres cuites, les coeurs d'artichaut, le jus de citron, le mélange parmesan-persil et le lait.
Mixer pendant 1 minute en augmentant progressivement la vitesse.
Dresser la crème d'artichaut dans une assiette creuse et couvrir de croûtons aillés.
C'est prêt !
Je vous souhaite un bon appétit !
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Prenez soin de vous ! 🥰
Lucie 🌸
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