Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes
Budget : Faible Total : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients :
[ ] 2 fenouils
[ ] 3 carottes
[ ] 10 abricots
[ ] 2 courgettes jaunes ou vertes
[ ] 12 radis de différentes couleurs
[ ] 1 nectarine
[ ] le jus de 1/2 citron
[ ] 3 feuilles de basilic frais
[ ] 10 g de pistaches mondées concassées
[ ] Huile d'olive
[ ] Sel
[ ] Poivre
Ustensiles :
[ ] 1 saladier
[ ] 1 planche à découper
[ ] 1 couteau
[ ] 1 économe
Préparation :
Taillez les fenouils, les carottes et les courgettes en fines lamelles à la mandoline ou à l’économe.
Taillez les radis en rondelles.
Disposez les lamelles de fenouil au fond d’un saladier.
Recouvrez-les de lamelles de carotte, puis de courgette, et terminez avec les rondelles de radis.
Ouvrez les abricots et dénoyautez-les.
Coupez-en la moitié en quartiers et répartissez-les sur les légumes.
Mixez les abricots restants, la nectarine coupée en morceaux, le jus de citron et les feuilles de basilic.
Ajoutez progressivement 3 à 4 cuil. à soupe d’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Versez ce mélange sur la salade, parsemez de pistaches concassées et servez.
C'est prêt !
Je vous souhaite un bon appétit !
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Prenez soin de vous ! 🥰
Lucie 🌸
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