Pour 6 personnes Préparation : 45 minutes
Budget : Faible Cuisson : 45 minutes
Difficulté : Moyenne Total : 1 heure
Ingrédients pour la pâte :
[ ] 250 g de farine
[ ] 1 oeuf
[ ] 130 g de beurre froid
[ ] 120 g de sucre
Ingrédients pour l'appareil à tarte :
[ ] 4 oeufs
[ ] 100 g de sucre
[ ] 1 orange
[ ] 4 càs de fromage blanc
Préparation :
Mélangez la farine et le sucre dans un saladier, puis ajoutez l’œuf, puis le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une boule.
L’envelopper dans du film étirable et la placer 20 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte, la piquer à la fourchette et la mettre dans un moule à tarte.
Couvrir de papier sulfurisé et de cailloux ou haricots pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
Enfourner pour 20 min à 180°C de cuisson à blanc.
Pendant ce temps, prélever le zeste de l'orange avec un économe et presser la.
Faire blanchir les zestes d’orange dans de l’eau bouillante 5 min et égoutter.
Les faire confire 10 min à feu doux dans une petite casserole avec 50 g de sucre et 10 cl d’eau.
Fouetter les œufs avec le reste de sucre. Lorsque le mélange blanchit, ajouter le jus d’orange et la crème fraîche.
Ôter les cailloux et le papier sulfurisé du fond de tarte et répartir la crème à l’orange.
Remettre au four 30 min à 180°C.
Décorer les tartelettes avec les zestes avant de servir.
Je vous souhaite un bon appétit !
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Prenez soin de vous ! 🥰
Lucie 🌸
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