Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes
Budget : Moyen Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Total : 30 minutes
Ingrédients :
[ ] 300 g de lentilles corail
[ ] 2 oignons jaunes
[ ] 2 gousses d’ail
[ ] 1 càc de gingembre
[ ] 400 g de tomates concassées
[ ] 50 cl de lait de coco
[ ] 50 cl d'eau
[ ] 1 bouillon cube de légumes
[ ] 200 g de pousses d’épinards
[ ] 1 càs d’huile d’olive
[ ] 1 càc de cumin moulu
[ ] 1càc de coriandre moulue
[ ] 1 càc de graines de moutarde
[ ] 2 càc de curcuma
[ ] 1 càc de garam masala
[ ] 1 citron jaune
Ustensiles :
[ ] 1 éplucheur
[ ] 1 couteau
[ ] 1 planche à découpe
[ ] 1 cuillère à soupe
[ ] 1 cuillère à café
[ ] 1 sauteuse
Préparation :
Pelez les oignons et ciselez-les finement.
Pelez et dégermez l’ail.
Pressez-le avec le gingembre.
Faites fondre l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons.
Ajoutez les gousses d’ail, le gingembre pressé et les épices. Laissez cuire quelques instants.
Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco, le bouillon de légumes et l'eau, mélangez bien puis laissez mijoter 20 minutes en remuant.
A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et les pousses d’épinards.
Mélangez bien et servez avec du riz basmati ou des naan.
Je vous souhaite un bon appétit !
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Prenez soin de vous ! 🥰
Lucie 🌸
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